Ručak od heljdine kaše, batata i vrganja za odličnu probavu

89

Jesen je stigla i donijela plodove kao što su batat i vrganji.

Priroda je ove godine bila jako darežljiva vrganjima te je najbolje prošetati šumom i potražiti ih.

Istovremeno će vam boravak na svježem zraku goditi i malo ćete se razgibati.

Kombinacija heljdine kaše, vrganja i batata bit će ukusno i zdravo jelo.

Batat je supernamirnica bogata mineralima i vitaminima.

Tijelo opskrbljuje antioksidansima, a zbog svog niskog glikemijskog indeksa batat je pogodan za prehranu dijabetičara jer osigurava sporiju apsorpciju glukoze.

Batat je odličan izvor dijetalnih vlakana koja su nužna za pravilno funkcioniranje probave, čime se smanjuje rizik od bolesti debelog crijeva.

Sastojci:

  • 2 šalice kuhane heljdine kaše
  • 300 g svježih vrganja
  • 1 glavica luka
  • 1 svježa paprika
  • 300 g batata
  • ½ čajne žlice kurkume
  • 1 čajna žlica začinske soli Lebensbaum
  • 1 prstohvat đumbira u prahu
  • djevičansko maslinovo ulje, himalajska sol, papar – količina po želji
  • svježi peršin

* šalica = 2,5 dl

Priprema:

  1. Heljdinu kašu operite pod mlazom vode i ocijedite. Skuhajte je u posoljenoj vodi u koju ste stavili 1 lovorov list. Nakon kuhanja lovorov list izvadite, a eventualni višak vode ocijedite.
  2. Vrganje očistite četkicom (nikako ih nemojte prati) i narežite na kriške.
  3. Luk, papriku i batat očistite, operite i narežite na kockice.
  4. U posudu za pirjanje stavite 2 – 3 jušne žlice maslinovog ulja i pirjajte nasjeckani luk dok ne poprimi zlatno žutu boju. Dodajte papriku i kratko pirjajte dok ne omekša. Na kraju dodajte narezani batat i gljive te zalijte s 200 ml vode. Pirjajte dok tekućina ne ispari. Pred kraj pirjanja dodajte začine: himalajsku i začinsku sol, kurkumu, đumbir i papar pa promiješajte.
  5. Pomiješajte heljdinu kašu s pirjanim povrćem, gljivama i batatom.
  6. Prilikom serviranja jelo posipajte nasjeckanim peršinom.

Ovo jelo najbolje je poslužiti uz neku salatu po vašem izboru.

Ostavite odgovor

Vaša e-mail adresa neće biti objavljena.